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metadata.dc.type: Dissertação
Title: SANTA FELICIDADE ( CURITIBA PARANÁ) : NA POLENTA, UMA HISTÓRIA DE HOSPITALIDADE
metadata.dc.creator: Féder, Elsa Maria Stoehr Vieira de Souza
metadata.dc.contributor.advisor1: Santos, Roselys Izabel Correa dos
metadata.dc.contributor.referee1: Dias, Celia Maria de Moraes
metadata.dc.contributor.referee2: Pereira, Raquel Maria Fontes do Amaral
metadata.dc.description.resumo: O presente estudo atende ao objetivo de avaliar as funções e o significado da hospitalidade no bairro de Santa Felicidade, destino turístico gastronômico com base étnica, considerado com um dos principais atrativos da cidade de Curitiba, estado do Paraná. A pesquisa foi iniciada com o estudo das sociedades grega e romana antigas, formadoras dos muitos conceitos que constituíram as idéias e pensamentos ocidentais, principalmente no diz respeito à hospitalidade e o acolhimento ao estrangeiro. A crença na hospitalidade pródiga e mitificada desses arcaicos tempos deve-se ao senso comum, mas, na pesquisa, encontrou-se uma ambigüidade relevante com relação ao caráter da hospitalidade, com o ato de receber o estrangeiro. As funções e significados no tempo e no espaço mudam conforme as condições e convenções dominantes. Ao longo do tempo, na antigüidade, o estrangeiro passou de profanador de templos a protegido de Zeus Xênios, embora na condição de meteco e excluído de leis civis e sociais. Na antigüidade, hospedar estava relacionado a uma representação social que tinha o medo por objeto comum e as regras relativas às obrigações sociais. As redes de hospitalidade formadas denotavam um contrato de guerreiros aliados no sentido de fortalecimento de pessoas de mesma escala social. Os rituais de comer junto que se caracterizam como hospitalidade, foram marcados pela prática ritual que legou o banquete como uma grande herança da cultura greco-romana às sociedades ocidentais. O presente trabalho avançou seus estudos sobre as práticas de hospitalidade nos dias atuais através de pesquisa histórica no sentido de desvendar a rota gastronômicoturístico no bairro de Santa Felicidade, bairro originário de uma colônia de imigrantes do norte da Itália que chegaram ao Brasil no século XIX. Nos aspectos gastronômicos, a pesquisa revelou que a polenta foi um dos grandes elementos culturais trazidos pelos imigrantes, já que está presente em toda a história desde a antiga puls itálica. A presente pesquisa verificou que o hábito de comer polenta perpetua os valores da cultura italiana entre os descendentes dos imigrantes. O orgulho e a cultura étnicos são as bases encontradas como resultado no destino gastronômico de Santa Felicidade, um dos maiores, pólo turístico do estado do Paraná No ritual de confecção da polenta encontra-se o significado central da hospitalidade do Vêneto.
Abstract: This study serves the purpose of assessing both the function and the meaning of hospitality in the neighborhood of Santa Felicidade an ethnic gastromic destination, that may be regarded as the major tourist attraction in Curitiba the capital city of Paraná. The research started with the study of the ancient Greek and Roman society, which has itself come up with many concepts that ended up framing Western thoughts and ideas. Such prodigal and mythical hospitality, that the common sense relate to the history of the ancient times, suggests a certain degree of relevant ambiguity as far as welcoming foreigners is concerned. The functions and the meanings of this hospitality change throughout time and space, according to prevailing conditions and conventions. The stranger that used to desecrate temples and that later became protected by Zeus (Xênios), as a meteco (first understood as a regular inhabitant of Athens and later as a regular inhabitant of any foreign country), besides being exempted from civil and social laws, leads us to think that the act of hosting is related to a social impersonation that aims at spreading fear as well as at imposing rules concerning social duties. The hosting nets at that time denote a certain kind of contract between allied warriors so as to strengthen people belonging to their same social status. The ritual of eating together that characterize hospitality were marked, for example, by the practice that introduced the banquets to the Western society as a great Greek and Roman heritage. This study has delved into the current practice of hospitality in the community above mentionet through historical investigation. For instance, in the gastronomic concepts we notice that the making of the polenta (hasty pudding) has to do with all the Italian history, the polenta , early known as puls, was one of the great concepts taken abroad by the north italian immigrants when they came to Brazil in 19th century. This research verified that, among the Italians, the habit of still eating polenta perpetuates the group. The ethnic pride and culture are the bases that justify Santa Felicidade as a gastronomic destination as well as the second major tour attraction in the state of Paraná. In the polenta ritual, we find the real meaning of the Venetian hospitality, which can be seen both in the family and in the business life of the community in question.
Keywords: imigrante italiano
gastronomia
hospitalidade e turismo
italian immigrant
gastronomy
tourism and hospitality
Hospitalidade
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::TURISMO
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: BR
Publisher: Universidade do Vale do Itajaí
metadata.dc.publisher.initials: UNIVALI
metadata.dc.publisher.department: Planejamento e Gestão do Turismo e da Hotelaria
metadata.dc.publisher.program: Mestrado em Turismo e Hotelaria
Citation: FÉDER, Elsa Maria Stoehr Vieira de Souza. SANTA FELICIDADE ( CURITIBA PARANÁ) : NA POLENTA, UMA HISTÓRIA DE HOSPITALIDADE. 2005. 145 f. Dissertação (Mestrado em Planejamento e Gestão do Turismo e da Hotelaria) - Universidade do Vale do Itajaí, Balneário Camboriú, 2005.
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: https://siaiap39.univali.br/repositorio/handle/repositorio/1411
Issue Date: 1-Dec-2005
Appears in Collections:Importação Nova 20150826 Coleção

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